RatuBuah.com - Durian adalah buah tropis yang sangat populer di Asia Tenggara. Buah ini memiliki daging yang tebal dan lembut dengan rasa yang khas dan aromatik.
Memiliki rasa yang sangat khas dan unik, namun ada beberapa orang yang tidak menyukai baunya yang kuat. Oleh karena itu, dengan membuat durian menjadi berbagai olahan, seperti es durian, kue durian, dodol durian, atau olahan lainnya, membuat durian menjadi lebih menarik dan dapat disajikan dalam bentuk yang berbeda yang mungkin lebih disukai oleh orang-orang yang tidak terbiasa dengan rasanya yang khas.
Selain itu, durian juga merupakan buah yang sangat bergizi dengan kandungan nutrisi yang tinggi seperti vitamin C, karotenoid, serat, dan kalium. Dengan membuat durian menjadi berbagai olahan, seseorang dapat menikmati manfaat gizi dari buah ini dalam bentuk yang berbeda dan lebih menarik.
Di sisi lain, durian juga merupakan buah yang memiliki musim panen yang terbatas, sehingga membuat berbagai olahan durian dapat memperpanjang masa simpan dan mengurangi pemborosan buah.
Berikut ini ada berbagai menu olahan durian yang umum ditemukan. Yuk, simak ulasanny di bawah ini.
1. Pancake Durian
Pancake durian adalah salah satu olahan durian yang terbuat dari adonan pancake yang diisi dengan daging durian dan cream kocok manis. Berikut ini adalah resep sederhana pancake durian:
Bahan-bahan:
- 1 cup tepung terigu
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3/4 cup susu cair
- 1 sendok makan mentega cair
- 1/2 sendok teh vanili
- 1/2 cup daging durian, haluskan atau potong kecil-kecil
- 1/2 cup cream kocok manis
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, baking powder, garam, dan gula pasir dalam sebuah mangkuk.
- Tambahkan telur, susu cair, mentega cair, dan vanili ke dalam mangkuk. Aduk semua bahan sampai rata dan tidak ada adonan yang menggumpal.
- Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan oleskan sedikit mentega atau minyak.
- Tuang adonan pancake ke dalam wajan dengan sendok sayur. Buat pancake seukuran 8 cm atau sesuai selera.
- Panggang pancake hingga matang, sekitar 2-3 menit setiap sisi.
- Setelah pancake matang, angkat dan sisihkan.
- Campurkan daging durian dengan cream kocok manis.
- Ambil satu pancake dan tambahkan isi durian dan cream kocok manis di atasnya.
- Tutup dengan satu pancake lagi dan lakukan hal yang sama dengan pancake yang lain hingga habis.
- Pancake durian siap dihidangkan, bisa disajikan saat masih hangat atau disimpan dalam kulkas terlebih dahulu untuk dinikmati saat dingin.
2. Es Krim Durian
Es krim durian adalah salah satu olahan durian yang sangat populer. Es krim ini memiliki cita rasa yang sangat kaya dan creamy, dengan aroma durian yang sangat khas. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat es krim durian:
Bahan-bahan:
- 2 cup daging durian yang sudah dipisahkan dari bijinya
- 1 cup susu cair
- 1 cup krim kental (heavy cream)
- 3/4 cup gula pasir
- 4 kuning telur
- 1/4 sendok teh garam
Cara membuat:
- Campurkan daging durian, susu cair, krim kental, dan setengah dari gula pasir di dalam blender. Haluskan semua bahan hingga rata dan tidak ada gumpalan.
- Panaskan campuran durian, susu, dan krim kental di atas api sedang sampai uap mulai keluar dari permukaannya.
- Sementara itu, dalam mangkuk lain, campurkan kuning telur, gula pasir yang tersisa, dan garam. Kocok bahan-bahan tersebut dengan mixer hingga tercampur rata.
- Tuang sedikit-sedikit campuran durian yang sudah dipanaskan ke dalam campuran kuning telur sambil terus dikocok dengan mixer.
- Setelah tercampur rata, tuangkan semua campuran kuning telur ke dalam panci yang berisi campuran durian yang sudah dipanaskan tadi.
- Masak campuran tersebut di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan dapat menempel di belakang sendok.
- Angkat campuran tersebut dari api dan biarkan dingin selama sekitar 30 menit.
- Tuangkan campuran es krim ke dalam mesin es krim dan ikuti petunjuk penggunaan mesin. Jika Anda tidak memiliki mesin es krim, Anda bisa mencampurkan campuran es krim secara teratur dalam freezer setiap 30 menit selama sekitar 2-3 jam.
- Setelah adonan es krim durian beku, es krim siap dihidangkan.
3. Puding roti durian
Puding roti durian adalah olahan durian yang sangat lezat dan mudah dibuat. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat puding roti durian:
Bahan-bahan:
- 6 lembar roti tawar
- 1 cup susu cair
- 1 cup krim kental (heavy cream)
- 1 cup daging durian yang sudah dipisahkan dari bijinya
- 1/2 cup gula pasir
- 2 butir telur
- 1/4 sendok teh garam
Cara membuat:
- Potong roti tawar menjadi dadu kecil-kecil dan susun di dalam sebuah loyang persegi berukuran 20x20 cm yang sudah dioleskan mentega atau margarin.
- Campurkan susu cair, krim kental, daging durian, gula pasir, telur, dan garam dalam sebuah mangkuk. Aduk semua bahan sampai rata dan tidak ada adonan yang menggumpal.
- Tuang campuran susu dan durian ke atas roti tawar yang sudah disusun di dalam loyang.
- Biarkan campuran meresap selama sekitar 30 menit.
- Panaskan oven hingga suhu 160°C.
- Panggang puding roti durian selama sekitar 45 menit sampai permukaannya kecoklatan dan matang.
- Keluarkan puding roti durian dari oven dan biarkan dingin.
- Sajikan puding roti durian dalam potongan-potongan.
4. Brownies durian
Brownies durian adalah olahan kue coklat yang memiliki rasa durian yang lezat. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat brownies durian:
Bahan-bahan:
- 150 gram mentega
- 150 gram dark chocolate
- 1/2 cup gula pasir
- 1/2 cup tepung terigu
- 1/4 sendok teh garam
- 3 butir telur
- 1/2 cup daging durian yang sudah dipisahkan dari bijinya
Cara membuat:
- Panaskan oven hingga suhu 180°C.
- Lelehkan mentega dan dark chocolate dalam panci dengan api kecil.
- Setelah mentega dan dark chocolate meleleh, tambahkan gula pasir dan aduk rata.
- Tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk dengan spatula atau whisk.
- Campurkan tepung terigu dan garam ke dalam campuran coklat dan aduk rata hingga tidak ada adonan yang menggumpal.
- Tambahkan daging durian ke dalam campuran dan aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioleskan mentega dan alasi dengan kertas roti.
- Panggang brownies selama 25-30 menit di oven atau hingga matang.
- Setelah matang, keluarkan brownies dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong.
Nah sahabat, itulah beberapa olahan durian yang bisa kamu coba di rumah bersama kelarga tercinta. Selamat mencoba.