RatuBuah.com - Alpukat menjadi salah satu buah yang digemari hampir semua orang. Selain karena rasanya yang lezat, buah alpukat juga mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk kesehatan. Jika kamu merasa bosan mengkonsumsi buah yang satu ini secara langsung, maka mengolahnya menjadi hidangan nan lezat dan menggugah selera adalah solusinya.
Bahan-bahan :
• 1 kg alpukat (6 buah)
• 500 ml susu full cream
• 1 kaleng susu evaporasi (380 ml)
• 1 bungkus keju oles prochiz
• 3 sachet susu kental manis vanila
• 1 sdm selasih, diamkan dalam air secukupnya
Bahan Agar Alpukat :
• 1 bungkus agar swallow plain
• Perasa alpukat secukupnya
• 700 ml air
• 8 sdm gula
Bahan Agar Nata De Coco :
• 1 bungkus nutrijell nata de coco
• 5 sdm gula
• 400 ml air
Cara membuat:
1. Campur semua bahan agar alpukat, masak hingga mendidih lalu taruh di wadah biarkan keras, setelah keras potong dadu.
2. Masak bahan agar-agar nata de coco sama seperti step 1.
3. Haluskan 3 buah alpukat dengan blender, lalu letakkan sebanyak 2 atau 3 sdm per cup.
4. Potong dadu 3 buah alpukat.
5. Letakkan di cup, potongan agar alpukat, agar nata de coco, dan potongan alpukat.
6. Blender jadi 1 susu uht, susu evaporasi, keju oles, dan susu kental manis. Tuang di cup secukupnya. Beri selasih di atasnya lalu tutup cup, letakkan di kulkas hingga dingin. Siap dinikmati.
Bahan-bahan :
• 1-2 buah alpukat matang
• 1 bungkus agar plain rasa vanilla
• 300 ml air
• 500 ml susu cair
• 160 gr gula pasir
• 1 bungkus oreo, hancurkan
• 2-3 sdm kental manis
• Essens vanilla
• Pewarna hijau (jika perlu)
Cara membuat:
1. Campurkan bubuk agar, gula, air, susu cair dan essens vanilla ke dalam panci, kemudian aduk rata. Masak sambil diaduk terus sampai mendidih.
2. Matikan api, angkat, aduk-aduk lagi hingga uap panasnya hilang. Lalu bagi jadi 2 bagian.
3. Susun oreo yang sudah dihancurkan di bagian dasar cetakan, tuang larutan agar. Diamkan sampai bagian atasnya set.
4. Bender alpukat dengan susu kental manis, pewarna, dan sedikit larutan agar sampai halus. Campur dengan seluruh sisa larutan agar sampai rata. Kemudian diinginkan.
5. Jika ingin memberikan rasa alpukat yang dominan pada puding alpukat oreo ini, bisa menambahkan jumlah alpukatnya, Oreonya juga bisa terendam sempurna ke dasar cetakan jika dituang sedikit adonan agar dulu hingga oreo set di bawah, baru tuang sisa adonan agar hingga habis.
Bahan-bahan :
• 1 buah alpukat
• 1 sdt cokelat bubuk
• 1 sdt pasta vanilla
• 1 sdm madu
Bahan Hiasan :
• Strawberry
• Kacang almond, hancurkan kasar
Cara membuat:
1. Hancurkan alpukat dengan garpu sampai lumat, lalu tambahkan bubuk cokelat, madu, dan pasta vanilla. Aduk rata sampai menyatu dan lumat (diblender juga boleh).
2. Letakkan di wadah, lalu beri hiasan dan hias sesuai selera.
Bahan-bahan :
• 2 buah alpukat, potong dadu
• 1 buah pisang
• 1/4 cup madu
• 1/3 cup coconut
• 1/2 buah lemon peras
• Sejumput garam himalaya
• Extract vanilla secukupnya
Bahan Hiasan :
• Coconut flakes
• Walnut
Cara membuat :
1. Blender semua bahan (gunakan food processor lebih bagus).
2. Blend sampai halus, lalu masukkan dalam loyang atau wadah yang sudah diberi alas kertas roti.
3. Lalu beri taburan dengan topping sesuai selera.
4. Dinginkan dalam freezer selama kurang lebih 3 jam, lalu keluarkan dan potong-potong sesuai selera. Avocado Fudge bisa bertahan sampai 3 bulan dalam freezer.
Bahan Crust :
• 20 buah biskuit marie regal
• 60 gram butter
Bahan Avocado Mousse :
• 230 gr daging alpukat matang
• 100 ml susu cair
• 50 gram gula pasir
• 120 ml whip cream cair
Bahan Cream Cheese Frosting :
• 125 gram cream cheese/mascarpone cheese suhu ruang
• 250 ml whipping cream cair
• 1 sdm susu kental manis
Bahan Ganache :
• 150 gr DCC atau cokelat masak pekat, cincang
• 150 ml whipping cream cair
• 1/2 sdm butter
Cara Membuat Crust:
1. Hancurkan biskuit, masukkan ke dalam mangkuk..
2. Lelehkan butter, lalu tuang ke dalam mangkuk biscuit, aduk rata, sisihkan.
Cara Membuat Avocado Mousse :
1. Blander avocado, susu cair dan gula pasir, sampai halus lembut.
2. Mixer whip cream sampai kaku, lalu masukkan avocado yang telah dihaluskan.
3. Aduk rata dengan mixer. Masukkan kulkas, sisihkan.
Cara Membuat Cream Cheese Frosting :
1. Campur cream cheese dan susu kental manis, kocok hingga tercampur rata.
2. Masukkan whipping cream, kocok hingga lembut.
3. Cream cheese frosting siap digunakan.
Cara Membuat Ganache :
1. Dalam bowl, letakkan DCC dan butter. Letakkan bowl dalam panci yang diberi air sampai setengah meleleh. Matikan api.
2. Tuang whipped cream , aduk sampai cokelat mencair semua dan rata, sisihkan.
Penyelesaian :
1. Siapkan wadah box, isi bagian paling bawah dengan crust, lalu masukkan avocado mousse, cream cheese lalu tuang ganache cokelat.
2. Beri topping sesuai selera dan dinginkan di freezer selama 2 jam.
3. Siap disajikan.
Tunggu apalagi? Yuk, coba dan sajikan di rumah untuk anak serta keluarga tercinta.