Ragam Olahan Buah Lontar

RatuBuah.com - Pohon Buah lontar dikenal juga dengan nama siwalan atau tal. Tanaman ini sejenis palma yang tumbuh di Asia Selatan dan Asia Tenggara. Di beberapa daerah, pohon ini juga dikenal  dengan nama lonta, ental, lontoir, dan lainnya.

Buah ini memiliki nutrisi yang terkandung dalam buahnya, seperti Serat, karbohidrat, protein, kalsium, kalium, fosfor, seng serta vitamin A, B, dan C.

Sudah dapat kita bayangkan manfaat apa saja yang bisa diperoleh dengan mengonsumsi buah lontar secara rutin, bukan?

Selain memperlancar sistem pencernaan, manfaat buah lontar yang lain adalah mencegah dehidrasi karena kandungan air pada buah ini mencapai 90%. Kemudian, khasiat buah lontar baik dalam merawat fungsi hati dan ginjal, menjaga kesehatan kulit, mengobati diabetes, sebagai antibiotic, antioksidan dan masih banyak lagi.

Buah lontar memiliki tekstur yang kenyal, berwarna putih hampir transparan dan rasanya seperti kombinasi kelapa muda dan kolang-kaling.

Olahan Buah Lontar

Berikut beberapa jenis olahan buah siwalan lezat yang dapat kamu tiru, yaitu:

Puding Buah Lontar

Bahan yang diperlukan dalam membuat pudding ini adalah,

  • 5 buah lontar, potong kecil-kecil
  • 1 bungkus bubuk agar-agar
  • 175 gr gula merah
  • 100 ml air
  • 3 gelas santan

Cara pembuatan:

  • Campurkan air dengan gula merah yang sudah dihaluskan, lalu masak dengan api kecil sampai gula merah mencair.
  • Campurkan agar-agar, gula merah, beserta santan ke dalam panci, lalu masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk.
  • Setelah mendidih, masukkan potongan buah lontar, kemudian aduk lagi.
  • Setelah mendidih, angkat panci dan tuangkan ke dalam cetakan pudding.
  • Tunggu hingga pudding menjadi dingin dan agak keras.kamu dapat memasukkan pudding ke dalam kulkas agar lebih nikmat. Puding buah siwalan siap disajikan.

Asinan Buah

Berikut adalah bahan membuat asinan,

  • 10 buah lontar
  • Buah kolang-kaling yang sudah direbus
  • 10 cabai rawit
  • 5 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok the garam
  • 4 biji asam jawa
  • 300 ml air
  • 1 buah jeruk limau

Cara pembuatan:

  • Tumbuk kasar cabe rawit, masukkan ke dalam panci yang telah berisi air.
  • Tambahkan garam, gula pasir, dan asam jawa, kemudian masak hingga mendidih.
  • Selanjutnya, angkat dan biarkan hingga dingin.
  • Siapkan mangkok yang telah diisi kolang-kaling dan buah lontar.
  • Tuang air cabe yang sudah masak ke dalam mangkok dan masukkan irisan jeruk limau.
  • Simpan asinan dalam kulkas sekitar 3 jam agar air asinan meresap ke dalam buah. Dan asinan siap dinikmati.

Manisan Buah

Bahan membuat asinan buah ini adalah,

  • 12 buah lontar
  • 250 gr gula pasir
  • Garam sesuai selera
  • 1,5 liter air
  • Pewarna makanan

Cara pembuatan:

  • Kupas buah lontar dan potong menjadi 4 bagian.
  • Masak air dalam panci hingga mendidih.
  • Lalu masukkan gula, garam dan pewarna makanan, kemudian aduk hingga larut.
  • Masukkan buah siwalan, masak hingga air surut dan tersisa 1/3 di panci. Aduk sesekali agar ainya tidak tumpah.
  • Setelah air menyusut, angkat panci, kemudian tunggu hingga manisan dingin. Manisan buah siwalan siap disajikan.

Es Dawet Buah Lontar

Bahan yang diperlukan,

  • 3 buah siwalan
  • Gula jawa
  • 5 sendok makan gula pasir
  • 500 ml santan cair
  • 1 sendok the garam
  • Daun pandan sesuai selera

Cara pembuatan:

  • Siapkan santan pada panci lalu rebus dengan api kecil. Aduk terus agar santan tidak pecah.
  • Jika sudah keluar buih sedikit, matikan api dan tetap aduk hingga uap panasnya hilang.
  • Selanjutnya, buat sirup dengan cara memasak air, hula jawa, dan gula pasir hingga mendidih.
  • Buah lontar dipotong kecil-kecil. Siapkan gelas lalu masukkan buah lontar yang sudah dipotong, campurkan dengan es batu, santan dan sirup. Es dawet siap dinikmati.

Stick Buah Lontar

Bahan yang diperlukan,

  • 25 buah lontar
  • 1 kh tepung terigu
  • 4 sendok makan mentega
  • 0,5 liter minyak goreng
  • Setengah gelas air lontar

Bahan Bumbu:

  • 5 siung bawang putih
  • Merica secukupnya
  • Penyedap rasa
  • Garam secukupnya

Cara pembuatan stick:

  • Potong kecil-kecil buah siwalan.
  • Cairkan mentega dan haluskan semua bumbu.
  • Campurkan bumbu pada bahan utama.
  • Aduk hingga menjadi adonan yang kalis dan diamkan adonan selama 15 menit.
  • Giling adonan dengan bentuk memanjang kecil-kecil menggunakan mesing giling.
  • Goreng adonan yang sudah dibentuk pada minyak panas, lalu tiriskan.
  • Setelah dingin, masukkan stick dalam toples atau wadah agar tetap terjaga kerenyahannya. Stick buah lontar siap disajikan.

Itulah beberapa olahan buah siwalan yang dapat kamu coba, mudah bukan?

ARTIKEL REKOMENDASI